Omelette norvégienne
Date de mise en ligne de la recette :
27 Décembre 2015
Saison :
Hiver
Difficulté :
Moyen
Temps de préparation :
45 minutes
Temps de cuisson :
15 minutes
Nombre de personnes :
6 personnes
Type de plat :
Dessert
Liste des ingrédients :
Pour le biscuit :
- 100g de farine
- 150g de sucre
- 4 oeufs
Pour le sirop :
- 2 càs de rhum
- 20cl de sucre de canne
Pour la meringue :
- 8 blancs d'oeuf
- 300g de sucre
- 1 filet de citron
- 1 litre de glace à la vanille (ou tout autre parfum)
Liste des étapes :
1/
- Préchauffer le four à 180°C
- Mettre la glace 1/2 heure au frigo
2/ Préparer le biscuit
- Battre les jaunes d'oeufs et le sucre jusqu'à blanchiment
- Ajouter la farine
- Battre les blancs d'oeufs en neige très ferme avec une pincée de sel
- Incorporer délicatement les blancs à la pâte précédente
- Etaler sur une plaque tapissée de papier de cuisson
- Glisser au four 10 à 12 minutes
- Laisser refroidir sur une grille
3/
- Mélanger le sucre de canne avec le rhum
- Couper le biscuit en 2 rectangles égaux
- Imbiber le biscuit de sirop
- Déposer un premier biscuit sur un joli plat allant au four
- Recouvrir de glace et couvrir du 2ème biscuit
- Placer 2 heures au congélateur
4/ Préparer la meringue
- Préchauffer le four à 250°C (grill)
- Battre les blancs d'oeufs en neige très ferme avec le filet de citron
- Ajouter progressivement le sucre
- Battre 5 minutes à pleine puissance
5/ Monter l'omelette
- Sortir le gâteau du congélateur
- Recouvrir le gâteau de meringue à l'aide d'une poche à douille cannelée
- Enfourner quelques minutes, jusqu'à ce que la meringue commence à dorer
- Servir aussitôt