Soufflés au rhum
Date de mise en ligne de la recette :
25 Octobre 2016
Saison :
Hiver
Difficulté :
Moyen
Temps de préparation :
45 minutes
Temps de cuisson :
15 minutes
Nombre de personnes :
6 personnes
Type de plat :
Dessert
Liste des ingrédients :
25 cL de lait
1 gousse de vanille
3 œufs et 2 jaunes
140g de sucre
30g de farine
20g de fécule de maïs
6 cuillères à soupe de rhum
Liste des étapes :
Faire chauffer le lait avec la gousse de vanille fendue en deux et grattée
Dans un saladier, fouetter les deux jaunes d'oeufs avec 50g de sucre, la farine et la fécule.
Verser le lait chaud dessus après avoir retiré la gousse, reverser le tout dans la casserole et faire cuire 5 minutes à feu doux, en remuant sans cesse.
Mettre à refroidir la crème
Séparer les jaunes et les blancs des 3 œufs.
Fouetter les blancs en neige en ajoutant le reste du sucre.
Mélanger les 3 jaunes et le rhum a la crème bien refroidie, puis incorporer les blancs
Remplir 3 ramequins aux 3/4 et faire cuire 15 à 20 minutes à 200C